蜂蜜是生活中比较常见的一种食物，既可以直接服用，又可以冲水服用，一般用40℃左右的水比较合适，以免破坏较多的营养。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物中采到的花蜜，并暂存在蜜囊中，带回蜂巢中酿制而成的黏稠液体，其中含有丰富的营养成分，如比较多的活性物质以及酶类物质、维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等，比较适合40℃的水温冲泡，此温度可以帮助融化蜂蜜，又不至于温度过高而将活性成分、酶类物质破坏掉。
如果想要喝温度更高一些的蜂蜜水，可以选择40-60℃，但不要超过60℃，否则容易破坏掉其中较多的营养成分，导致营养价值下降，适当饮用可以帮助补充营养、提供能量、润肠通便等作用。
中医认为，蜂蜜味甘，性平，归肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒的功效，可用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘、解乌头类药毒，而外用可生肌敛疮，用于治疗疮疡不敛、水火烫伤。但需要注意，蜂蜜中含有较多糖分，如果自身血糖水平较高，则建议避免饮用。